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etimología

Qué (quién) es lactose - definición

COMPOSTO QUÍMICO

Lactose

f.
Substância privativa do leite dos mammíferos, também conhecida por açúcar do leite.
(Do lat. lac)

lactose

sf (lacto+ose) Quím Açúcar dissacáride, dextrogiro, C12H22O11, presente no leite, menos solúvel na água do que a glicose e a sucrose, que, por hidrólise, produz glicose e galactose e fermentação por vários organismos, especialmente o ácido láctico (como a acidificação do leite); é comumente obtido do soro do leite, por evaporação, em forma de cristais duros, usado em alimentos, em medicina e como meio de cultura na produção industrial da penicilina.

Síntese de lactose

A lactose é o principal carboidrato encontrado no leite de mamíferos. Ela é um dissacarídeo formado por dois monossacarídeos, uma molécula de glicose e outra de galactose que são unidas por uma ligação entre o carbono 1 da galactose e o carbono 4 da glicose.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Síntese_de_lactose

Wikipedia

Lactose

A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.

É o único hidrato de carbono do leite e é exclusiva desse alimento porque apenas é produzida nas glândulas mamárias dos mamíferos: no leite humano representa cerca de 7,2% e no leite de vaca cerca de 4,7%. Seu sabor é levemente doce e as leveduras não a fermentam, mas podem ser adaptadas para fazê-lo. Lactobacilos a transformam numa função mista de ácido carboxílico e álcool, que formam o ácido lático.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Lactose

Ejemplos de uso de lactose

1. The most common symptom of lactose intolerance, an inability to digest lactose (milk sugar) are bloating and/or diarrhea.

2. They, however, love to consume yoghurt that contains less lactose.

3. "A lot of people in Europe are lactose–intolerant.

4. Nicky explained: "Our son was lactose–intolerant and had eczema.

5. The scientists said many people do not drink milk because they cannot digest lactose.